時光機

主題 : 想到不如做到 泰国火锅玩概念(图)
日期 : 2004/12/12 14:26:22
作者 : 北京现代商报

霄云路的泰国餐厅柠檬叶子被称做泰式概念火锅，什么是概念火锅呢？其实就是精选一切天然健康泰料素材调配，表现出独一无二的汤底，无论是鸡汤、奶汤、麻辣、泡菜、甲鱼药膳、乌鸡药膳、香浓咖喱、泰式酸辣，只有想不到，没有做不到。

谁听见柠檬叶子的名字，恐怕都会由心底里喜欢。脑海中会期待着一片海蓝色和柠檬黄组成的，不论是夏季还是隆冬，那种颜色的组合，永远都如那首歌一样，清新怡人，同时又促发人的食欲。但当你走进霄云路的柠檬叶子时，会发现这里竟然是以黑色为主调，虽说同想象有出入，可那宽敞的店堂，灯光朦胧，配合了黑色的墙、黑色的顶、黑色的地，倒很有几分“酷”的感觉。

忽如一夜春风来，明星们在京城开店的瘾头是越来越大，这本身就成了一种概念。去吃饭也好、去追星也罢，热闹劲儿过后若要再来，想念的还是口味和特色。能在既定的概念里再制造出额外的新鲜，尤其难能可贵，吴奇隆的柠檬叶子占尽天时、地利、人和，没理由不火。

这里的特色是泰式火锅，且绝不同于通常泰餐的清汤锅底，而是颇为奇特的“奔驰火锅”：一个圆锅底被平均分割成三份，每个格子里都是不同种类热辣奔腾的汤料，一语双关、形色兼备。这里有四种锅底可供任选搭配，且各有特色及吃法：咖喱汤用泰式纯正咖喱涮肉，酷似肯德基粟米棒口味的甜玉米涮起来十分可爱；酸辣汤类似著名的冬阴功，涮上海鲜味道叫绝；麻辣汤有点儿像四川火锅的色泽，但却没那般油腻辛辣，喝到口中毫不刺激；鸡汤则是清澈的高汤，素淡而大补。原先的肉和蔬菜涮在这样的锅底中，味觉立马被提拔了一个高度。浓郁鲜美的汤料令食物滤上一层香气，不蘸调料已经够味，然而泰国本土运来的酸辣甜的泰式特调还是值得一试，此外还有沙茶、海鲜、麻酱和香油可供选择。

由于主打火锅，店面的装潢缀饰上就无法花哨太多，却也因此存留了难得的现代感与简约气质。灯光的设计颇为特别，零星而明亮与其下稳重的色彩十分协调。角落里的泰式佛祖壁雕和盛装冰冻饮料的泰国锡杯，则不经意间表明着它的异域风情。这里被台湾口味改良过的泰餐也不可不尝，味道更易接受、原料不打折扣且价格的确划算。刨冰是最大亮点，不似其他同行将冰打碎的做法，这里的刨冰留有咀嚼得出来的颗粒。口味也奇特，比如花生牛奶冰不是甜的，竟用整粒的咸花生点缀其间，口味却是出人意料的好吃。(于莹)